Dans un communiqué du 26 mars 2009, Hervé Novelli (secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme et des services) a annoncé l'installation de la première réunion du comité de pilotage constitué pour préparer les Etats généraux de la restauration.
Ce comité, composé de 24 membres, réunit des restaurateurs, des consommateurs, des personnalités du monde de la restauration, des critiques gastronomiques et des responsables des principales organisations représentatives de la profession (restauration traditionnelle, rapide, collective).
Lors de cette première réunion, Hervé Novelli a rappelé son intention de faire des Etats généraux un événement ambitieux afin de permettre à l'ensemble de la profession de poser les bases d'un développement économique bien adapté aux attentes de la clientèle. Il a, en outre, ajouté que la baisse du taux de TVA doit profiter au plus grand nombre, à savoir les consommateurs, les salariés et les entrepreneurs.
Liste des membres du comité de pilotage des Etats généraux de la restauration :
- Jacques BELLIN - président GNC ;
- Akram BENALLAL - chef cuisine 1étoile ;
- Jean-Paul BRAYER - président SNARR ;
- Regis BULOT - président Auberge et Bistrot ;
- Didier CHENET - président SYNHORCAT ;
- André DAGUIN - ancien président de l'UMIH ;
- Stanislas DEWYNTER - restaurateur GROUPE SDW ;
- Rougui DIA - chef étoilé Petrossian ;
- Christophe DOMINICI - ancien membre de l'équipe de Rugby, co-entraineur de l'équipe du Stade Français ;
- Valérie EXPERT - journaliste LCI ;
- Jean-François GIRAULT - président CPIH ;
- Jacques JOND - président FAGIHT ;
- Philippe LABBE - président SNRTC ;
- Perico LEGASSE - rédacteur en chef Marianne ;
- Reine Claude MADER - présidente Coordination Consommateurs ;
- Gérard DE MARCILLAC - directeur CFA ÉCOLE FERRANDI ;
- Jean-Sébastien PETIT-DEMANGE - critique gastronomique RTL ;
- Jean Robert PITTE - professeur – Université Paris La Sorbonne ;
- Gérard PLOMION - président SNRPO ;
- Christine PUJOL - présidente de l'UMIH ;
- Robert ROCHEFORT - directeur général Credoc ;
- Jacques ROUX - président SNRC ;
- PHILIPPE VELTEN- président Jeunes restaurateurs d'Europe ;
- Jean Pierre VIGATO - chef cuisinier Apicius.
Source :
Communiqué de presse du Ministère de l'économie, de l'industrie et de l'emploi du 26 mars 2009.
